lundi 20 avril 2009
Pain Ciabatta avec MAP et four
Chère MAP, Me revoilà !! Rappelez vous l'an passé, que dis-je ?! en 2007 même !! L'avait une drôle de tronche mon pain Ciabatta number one !
Ce week-end après avoir trouvé des préparations pour pains de chez Lidl (farine tout inclus avec levure), j'ai retesté le pain façon Ciabatta ! Et wahoo !! Je ne sais pas si c'est la farine qui n'est pas de la même marque que je prenais auparavant, ou si c'est parce que j'ai été plus patiente que d'habitude (en laissant le pain 2h00 dans la MAP) mais le résultat fut FABULEUX
Pour un pain succulent faisant le repas du soir, le petit-déj, et le repas du midi pour 2,5 personnes : 
500gr de préparation pour pain Ciabatta 300ml d'eau tiède (au lieu de 350 marqué sur le paquet) pour que la pâte soit plus facile à travailler, et donc moins gluante. 1 ou 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Mettre l'eau, la farine dans la cuve de la MAP ainsi que l'huile, et activer le programme pâte. 01h50 d'attente !
Sortir la pâte et la travailler pour lui faire prendre une forme souhaitée (moi, je ne me suis pas foulée, hihi) et la laisser pousser encore un peu.
L'enfourner sur du papier sulfurisé à 200°C avec une petite gamelle d'eau dans le bas du four pendant 35/40 min.
Résultat : Un vrai régal ! 
Croustillant, aéré, très bon, souple, agréable comme tout !
MAP : machine à pains
samedi 29 décembre 2007
Pain "Ciabatta"
Hmm second essai !
Voici un pain blanc "ciabatta" avec la préparation farinée toute prête de chez Li*l, ben c'est un jeu d'enfant. Juste la farine toute prête, comme marqué sur le paquet, et de l'eau dans la cuve de la bête !
Donc maintenant je vais devoir découvrir les autres programmes et surtout va falloir que je m'attaque à de vraies recettes telle une Brioche, par exemple ! Ca me fait un peu peur, mais bon, faut que je fasse conccurence à la boulangerie du quartier maintenant ! 
Verdict : lourd, très lourd, faut le boire en buvant absolument, contre risque de tout étouffement ! Stop le programme "express" sous les conseils de "MAPPEUSES" expertes !