vendredi 23 octobre 2009
Velouté de potiron
Voici mon premier essai de soupe/velouté au potiron, et j'en suis très satisfaite, parce que bon comme ça juste pour l'anecdote, le potiron n'est pas facile du tout à éplucher.
Pour cela j'ai eu besoin de :
Un bon kilo de potiron (en gros un quartier) Une grosse pomme de terre 2/3 gousses d'ail Thym Sel, poivre
Éplucher, épépiner le quartier de potiron et le couper en morceaux.
Éplucher et couper en quartier la pomme de terre.
Mixer les gousses d'ail, y ajouter le thym.
Dans une casserole/cocotte faire revenir l'ail et le thym dans du beurre avec de l'huile d'olive à feu doux pendant deux trois minutes. Y ajouter tous les légumes précédemment coupés. Saler, poivrer et couvrir d'eau mais pas trop ! Juste le fait d'à peine recouvrir les légumes. Cuire.
Une fois cuit, mixer le tout.
On peut ajouter de la crème fraîche, ou du gruyère, ou les deux la soupe une fois dans son assiette.
lundi 24 août 2009
- Et ça vient d'où ? - Du balcon !!
Et oui à notre retour de vacances, grâce à mon papa qui est venu arroser les chats plantes, j'ai pu avoir plaisir à cueillir plantes aromatiques et fruits (la tomate est un fruit, non ?) pour nous préparer un petit taboulé maison.
Pour 2 personnes il vous faut : 
2 belles tomates (ou 4 ou 6 du balcon) 1 plan de menthe fraiche du balcon 1/2 verre de 25 cl de semoule 2 ou 3 bonnes giclées de jus de citron 1 demi pot d'olives noires dénoyautées
1 oignon Sel, poivre
Versez le contenu de la semoule dans un saladier. Coupez, et hachez menu les tomates, la menthe, l'oignon, et les olives (en deux).
Verser le tout dans le saladier. Ajoutez y le citron, sel et poivre et mélangez le tout.
Et attendre au moins 4 heures, ou même une nuit, afin que la semoule cuise grâce au contenu du saladier.
Et c'est prêt à manger !
PS : Gouté et approuvé par Gaël !
jeudi 9 avril 2009
Verrines Saumon, tomates, concombres
Dimanche y a 10 jours à peu près, j'ai reçu quelques-uns de ma famille, et pour la première fois j'ai testé les verrines !
Pour mon premier choix, j'ai choisi le saumon fumé, des tomates et du concombre.
Ingrédients pour 6 verrines : 
2 tomates 1 demi concombre 2 ou 3 tranches de saumon fumé 7 ou 8 pistaches De la ciboulette 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse Jus de citron, sel et poivre
Préparation :
Étalez les tranches de saumon à plat dans une assiette et imbibez les de jus de citron. Pendant ce temps là, coupez vos tomates en tous petits dés (retirer la pulpe), pareil pour le demi concombre.
Coupez menu vos tranches de saumon fumé en tout petit morceau et les mélanger dans la crème fraiche. Assaisonnez de sel, poivre et de ciboulette et remuez la mixture.
Prendre 6 verrines et entreposez les trois ingrédients selon votre convenance.
Pour ma part j'ai disposé en première couche le saumon fumé-crème fraiche ciboulette, par dessus j'ai disposé les petits dés de concombres, ensuite, une petite couche de crème fraiche (seule) avec de la ciboulette avec sel et poivre et pour la dernière couche, j'ai ajouté les petits dés de tomates. Pour le décors j'y ai rajouté des morceaux de pistaches pilées et de la ciboulette.
Ce fut un petit délice tout frais. Et finalement, j'étais assez contente de mon premier essai.
Nota : je ne sais pas pourquoi lorsqu'on clique sur l'image, elle ne s'affiche
pas en grand, car dans mes dossiers, elle est vraiment grande ... ?!
jeudi 8 janvier 2009
Flans à la citrouille et aux lardons
Petite recette dénichée chez Dominique, blog culinaire où je vais souvent faire un tour et où tout ce que je teste venant de chez elle est réussi, grâce à ses super explications illustrées ! Alors voilà j'ai testé sa super recette four l'anniversaire de mon Papa faisant office d'entrée, et ce fut une réussite !
Ingrédients pour 8 petits flans :
600 gr de citrouille épluchée et épépinée 1 oignon 150 gr de lardons fumés 20 cl de crème liquide une poignée de fromage râpé 10 cl de lait 3 œufs 1 ou 2 cuillerées à soupe de persil ciselé 20 gr de beurre + 10 à 20 gr pour beurrer les moules (s'ils sont non siliconés) sel et poivre
Préparation :
Avant toute chose, faut préchauffer le four à 200°C ou thermostat 6/7.
Ensuite, éplucher la citrouille, enlever les graines et la couper en petits dés. Éplucher et émincer l'oignon. Faire cuire la citrouille et l'oignon dans une poêle avec 20 gr de beurre pendant 10 min. Saler et poivrer.
Pendant ce temps faut ciseler le persil. Faire griller les lardons dans une autre poêle.
Dans un saladier verser la préparation citrouille, le persil et les lardons puis mélanger. Y ajouter le fromage râpé la crème, le lait et les œufs. Et mélanger bien le tout.
Vérifier l'assaisonnement et répartir le tout dans les 8 ramequins beurrés
Enfourner les ramequins pendant 20 à 25 min. L'idéal est de servir les flans démoulés, tièdes sur un lit de salade.
Pour les photos, j'ai commencé à flashouiller durant la préparation, mais pour la photo finale OH MY GOD ... j'ai oublié 
Donc à aller voir sur l'article de Dominique pour vous mettre vraiment l'eau à la bouche 
PS : quand je fais un article culinaire, c'est que ça m'a et que ça a vraiment plu. Donc ça vaut la peine de faire l'article. Vous remarquerez que ça f'zait un bail que je n'avais pas écris dans cette catégorie.
mardi 8 juillet 2008
Grande salade estivale
Même si le temps ne s'y prête pas vraiment ...
Hier mon Doudou a voulu me faire plaisir en me concoctant une salade bien sympathique après m'avoir acheté les ingrédients nécessaires !
Au menu : 
fêta mozzarella salade tomate jambon de pays avocat arômes : huile d'olive, vinaigre balsamique, basilic
Attention : Pas de sel car la fêta et le jambon cru, sont déjà naturellement salés.
Mélangez le tout et voici ce que ça donne :
Accompagné d'un bon petit rosé, rien de tel pour être en harmonie tous les deux 
Et pour finir sur une note sucrée : cerise sur le gâteau : Poignée de cerises burlat en dessert ! 
mercredi 18 juin 2008
Papillottes maison
Samedi pour m'occuper étant donné que mon Doudou bossait, je suis partie au supermarché pour préparer un bon petit plat pour le soir !
Pour deux personnes : 
Deux beaux filets de poulets (ou dinde hein) Une bûche de chèvre Deux feuilles de basilic Sel, poivre,
Couper le filet de poulet de sorte qu'il soit assez grand afin d'y glisser deux trois rondelles de bûche de chèvre à l'intérieur. Y glisser le basilic, le sel le poivre. Ligoter le tout avec de la ficelle alimentaire, ou du fil à coudre !
Faire revenir les 4 côtés de la paupiette faite maison dans de l'huile d'olive afin qu'elles soient bien dorées de chaque côté. Ensuite couvrir et laisser cuire à feu doux 5/6 min en retournant les morceaux au moins une fois.
J'ai accompagné ça avec un mix de tomates fraiches et courgettes fraîches coupées en rondelles et assaisonées de basilic, sel, poivre et huile d'olive, le tout cuit au wok.
Ce fut un régal !
PS : pas de photo pour illustrer l'article ... j'ai oublié 
mardi 17 juin 2008
Boeuf sauce soja
Recette trouvée chez Lullys de Coup'Faim, y a environ 6/7 mois... recette tentée un peu à ma sauce, dans les mêmes temps ...
Et ce soir je retente encore différemment, mais plus à l'identique copitée de la recette donnée par Lullys ! Avec une demie courgette, carottes, sauce soja toujours, haricots verts, vinaigre balsamique un peu, bouillon ... et pis direction plateau-repas sur la tite table du salon devant "France-Italie" à 20h45 ! J'ai hâte d'y re-gouter à ce plat. Vivement tout à l'heure 
Et puis espérons que la France aille plus loin, sinon ben tant pis, c'est qu'ils ne le mériteront pas ! 
Pix : photo de mon précédent essai.
lundi 7 avril 2008
Le Boeuf Bourguignon #1
Ce week-end le test numéro 1du bœuf bourguignon a été fait ! En voici les détails !
Pour 3 personnes (voir même 4 personnes peu gourmandes) :
800 Gr de bœuf (pièces pour bourguignon) 60 cl de vin rouge 100 gr de lard de poitrine non fumé (on a mis des lardons) 50gr de beurre 1 ou 2 oignons 1gousse d'ail 1 cuil à soupe de farine 1 bouquet garni (je n'avais que thym et laurier) sel, poivre champipi de Paris, persil haché (que je n'avais pas)
Préparation :
Dans une cocotte, faire roussir la viande et le lard coupé en gros dés les lardons avec les 50gr de beurre. Y ajouter les oignons. Saupoudrer de farine. Mélanger. Laisser dorer un instant.
Mouiller avec le vin rouge qui doit couvrir la viande. Saler, poivrer. Ajouter le bouquet garni le thym, le laurier et l'ail.
Puis laisser cuire doucement pendant 60Min à partir de la mise en rotation de la soupape. (Nous avons laissé 45 min).
Au bout de 25/30min, nous avons ajouté les pommes de terre épluchées dans la cocotte sur le petit panier. Nous avons refermé la cocotte et laisser cuire la préparation avec les pommes de terre et les champipi encore 15min/20Min.
Conclusion :
Ce fut un vrai régal ! Jamais un bœuf bourguignon n'avait été fait dans mon chez moi ! Et je peux dire que ça sera à refaire ! Surtout en cas d'invitations c'est simple à faire, avec une super cocotte de compet', un bouquin prêté par ses parents, et avec deux mains averties ! 
DÉLICIEUX et pas peu fiers, de manger un bon plat comme ça !
mardi 1 avril 2008
Atelier Culinaire
Aujourd'hui avec ma copine Emilie, nous sommes parties dans le 15ème à l'Atelier des Chefs ! Oui parce que Mademoiselle a eu l'excellente idée de m'offrir avec son chéri pour mon anniversaire, un coffret Sm***box "Atelier culinaire".
Nous avons donc fait le choix de la formule découverte "Crumble" de deux heures avec en plus le privilège de déguster sur place ce que nous avions préparé, sur une belle table dressée.
Un cours avec Cyril Lignac aurait été fantastique 
Mais nous n'étions pas à la bonne adresse. Nous n'étions pas à "Chef la Recette" mais à "l'Atelier des Chefs". Mais ce fut très appréciable.
Formule très séduisante. Chef cuistot très sympathique, quoi qu'un peu taquin ! Mais ça, c'est parce qu'on le vaut bien Mily et moi ! 
Merci en tout cas, encore une fois !
jeudi 6 mars 2008
J'suis vraiement amoureuse ! Enfin !
Ha ce matin quand je l'ai vu franchement j'ai craqué ...
Ce type est l'homme de ma vie et depuis que je l'ai revu ce matin j'ai tout de suite su, j'ai retrouvé la banane ! Cyril, cette déclaratione est pour toi ! Je t'aime ! Oui oui oui ! Je t'aime vraiment bcp , ton visage si plaisant, ton petit air si taquin, tes mains si précises et délicates. Ta passion si convaincante me font littéralement craquer ...
Et oui depuis que, je l'ai vu à la télé, qu'on m'a offert son premier bouquin ... cet homme est mon homme IDEAL ! Messieurs si une pointe de Cyril sommeille en vous faites vous connaitre ! Cyril si tu passes dans le coin, fais le moi savoir ! Je suis ULTRA fan de toi ! Promis dans très peu de temps je me mets aux fourneaux ! Depuis que je suis seule (bouhhhouuu) je n'y arrive plus, mais ce matin en achetant ton magasine "cuisine by Cyril Lignac" avec ta photo en couverture, tu m'as redonné envie !
